공급업체 Kōki Ono는 거의 2년 동안 트럭에서 고구마

공급업체 Kōki Ono는 고구마를 판매

공급업체 Kōki Ono는

현대 야키이모 아울렛 Himitsu na Yakiimo(고구마 비법)의 사장인 Asuri Kamatani도 같은 점을 지적했습니다. “확실히 쇼와(1926-89) 시대에 비해 고구마를 볶은 오지산(삼촌)은 거의 볼 수 없습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “힘과 시간이 필요한 직업이기 때문에 쉬운 직업이 아니다. 그래서 노인들에게 힘든 직업이다.”

여전히 함께 걷고 있는 사람들은 적응해야 했습니다. 오노의 트럭인 오오노야는 신주쿠에서 도쿄 남서부 교외까지 이어지는 철도 노선인 오다큐선과 도쿄의 오타구와 이웃 가와사키 일부를 연결하는 남부선을 따라 분주한 장소를 배회합니다. “간단한 야키이모 스타일은 크게 변하지 않았습니다.” 그가 트럭에 붙은 간판에는 감자가 조미료 없이 소형, 중형, 대형 또는 특대형으로만 나온다는 것이 나와 있습니다. 그가 변경한 한 가지는 그의 전략입니다. Ono의 트럭에는 Twitter 새와 QR 코드가 새겨져 있습니다. 그렇지 않으면 복고풍 판매 방법과 스낵에 시대착오적으로 추가되었습니다.

고구마는 중남미가 원산지로 학자들은 17세기경에 일본에 왔다는 설이 있습니다. Kansas 대학의 일본사 교수이자 Japan’s Cuisines: Food, Place and Identity의 저자인 Eric Rath는 “일본에서 고구마에 대한 가장 오래된 역사적 언급은 1615년 Richard Cocks의 일기에 있는 것 같습니다.”라고 말했습니다. 히라도에 있는 영국 동인도 회사의 전초 기지 책임자인 콕스는 일본 최초의 영국인으로 기록된 명예 사무라이 윌리엄 아담스로부터 감자를 받았다고 썼습니다.

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Rath는 일찍이 1605년에 류큐 왕국(오늘날의

오키나와)에서 필리핀과 중국을 거쳐 이미 류큐 왕국(오늘날의 오키나와)에서 사용했을 수 있다는 증거가 있다고 말했습니다. 또 다른 기록에 따르면 1611년에 류큐 왕 쇼네이(Sho Nei)가 자신의 왕국을 침략하고 그의 땅을 점령한 남부 규슈의 강력한 정치 단체인 사쓰마 번(Satsuma Domain)에 고구마 선물을 보냈다고 합니다. 아직도 사츠마이모(사쓰마의 감자)라는 이름을 가지고 있습니다.

경로에 관계없이 시간이 지남에 따라 구운 고구마는 일본에서 큰 인기를 얻었습니다. 주요 도로를 따라 포스트 타운의 주요 경비
건물에 가판대가 세워졌고 그 달콤함과 향, 그리고 그 가격이 마음에 들었습니다. 포장마차의 간판에는 때때로 “쿠리요리우마이”
(밤보다 낫습니다)라고 광고되었습니다. “도쿄에서는 많은 사람들이 오쿠(쌀과 보리로 만든 죽)를 섞어서 먹습니다.”라고 Rath가 말했습니다.

1891년 5월 8일 도쿄 신문 요미우리 신문은 이 과자를 “학생들을 위한 카스테라(포르투갈에서 영감을 받은 스폰지
케이크)”와 골목 사회를 위한 요칸(팥으로 만든 딱딱한 젤리 같은 과자)이라고 불렀습니다. .” 조리된 고구마가 당시에 구할 수 있었던 정제된 달콤한 간식에 대한 가치 있고 값싼 대안이라는 암시였습니다. 세기가 바뀌면서 학생들은 고구마가 준비되는 방식에 영향을 미치기 시작했습니다. Daigaku-imo(대학 고구마)는 쐐기 모양의 당밀을 뿌린 것으로, 원래 도쿄 대학 근처의 간다에서 판매 및 먹었기 때문에 그렇게 명명되었습니다. Rath는 “1905년까지 도쿄에는 1,300개의 야키이모 가게가 있었습니다.